Traeger Grill
Очень забавно наблюдать как с возрастом (а может с кулинарным опытом?) все более цинично воспринимаются всякие новые кухонные девайсы. (Чего скрывать, с ингредиентами та же история — чем больше всякого разного пробуешь, тем меньше ожидаешь восторженного удивления.) Очень хорошо помню Traeger event at Costco, когда мы проходили мимо, я притормозила, и нас поймали на крючок. До сих пор не понимаю, что послужило as a trigger. Но в тот день мы приняли решение попробовать этот агрегат в самом его минималистичном исполнении. Я помню даже рассуждала, что жаль будет потратить время и усилия на его сборку и разочароваться.
А вот же! Traeger grill/smoker оказался одним из самых роскошных открытий ужасного прошлого года. If you live in the U.S., you might want to know there are Traeger Costco events scheduled all over the country. During the event, you can choose from a selection of grills with good discounts and convenience to take home the grill of your choice avoiding delivery charges.
Баранина. Копченая баранина?
Опять же, почему-то сразу после приобретения агрегата возникла странная мысль — а что еще я не пробовала коптить. И удивительным образом на первый план вышла баранина. Баранина мое любимое мясо и мне довелось пробовать ее в самых разных исполнениях. Но не копченую! Как тут не попробовать? Первый эксперимент был с самым прозаичным бараньим стейком — поперечный срез ноги. И о чудо, это было вкусно. Не менее вкусными оказались lamb t-bones. Но самая вкусная копченая баранина — rack of lamb.
- Lamb of leg steak. Salt + pepper. 3 hours “smoke”
- Lamb t-bones. Salt + pepper. 2 hours “smoke” + 30 min 225F.
- Rack of lamb. Salt + pepper. 3 hours “smoke” + bourbon glaze + 2 hours “roast” 225F
